文章编号：143197 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-22 17:23:05 / 浏览：次

# 芹菜炒肉，简单几步做出家人爱吃的家常菜🌶️

大家好啊！今天我要教大家在家怎么做一道简单又美味的家常菜——芹菜炒肉！👩‍🍳👨‍🍳

## 🍲所需材料：

- 芹菜：一把（约200克）

- 猪肉（里脊肉或瘦肉）：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：一小块

- 青红椒（可选）：适量，根据个人口味决定

## 🚀制作步骤：

1️⃣ **准备食材**：芹菜洗净切段，猪肉切成薄片，大蒜和姜切丝，青红椒切丝备用。

2️⃣ **腌制肉片**：将猪肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、蚝油和淀粉抓匀，腌制10分钟。

3️⃣ **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油温热至5成热时，下入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

4️⃣ **爆香调料**：锅中留底油，放入切好的蒜丝和姜丝，翻炒出香味后，加入青红椒丝翻炒均匀。

5️⃣ **加入芹菜**：将切好的芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生。

6️⃣ **合体**：将炒好的肉片重新倒入锅中，与芹菜和其他配料快速翻炒均匀，尝一下味道，根据个人口味调整盐度。

7️⃣ **出锅装盘**：最后撒上一些葱花提香，即可出锅装盘。

## 💡技巧分享：

- **肉片腌制**：腌制肉片的时候，除了盐和调料，加入少许淀粉可以让肉质更加滑嫩。

- **快速翻炒**：炒菜时火候要大，动作要快，这样既能保证肉片不老，还能保持蔬菜的鲜脆。

- **火候控制**：先用中火将肉片煎至变色，再用小火快速炒蔬菜，这样既保证了肉片的滋味又避免了蔬菜过火。

## 📝建议：

- 如果你喜欢辛辣的口感，可以在炒制过程中加入干辣椒或者辣椒酱来提味。

- 对于不喜欢猪肉的话，也可以用鸡肉或者其他肉类替换猪肉，根据个人喜好调整。

这就是我的芹菜炒肉的制作全过程啦！简单几步，你就能在家轻松做出美味的家常菜。希望你喜欢这个食谱，并尝试制作这道美味的菜肴吧！🎉🎉

本文地址：http://iv4.kub2b.com/article/143197.html

上一篇：炖排骨的简易美味做法...
下一篇：豆腐皮家常凉拌美味做法规...